پوست سیب زمینی؛ زباله ای خوش طعم با خاصیت جادویی که نباید دور بریزید! - وبلاگ آوای چکاوک

به گزارش وبلاگ آوای چکاوک، سیب زمینی گیاه، یا بهتر است بگوییم ساقه گیاهی است که در بین افراد مختلف محبوب است. سیب زمینی نشاسته زیادی دارد و به صورت پخته یا سرخ شده مصرف می شود. بعضی از افراد سیب زمینی های کوچک را با پوست پخته و سرخ می کنند، اما اغلب مردم پوست سیب زمینی را جدا کرده دور می ریزند.

• 50 ترفند آشپزی برای زندگی آسان تر

شاید باور نکنید اما پوست سیب زمینی می تواند تبدیل به یک ظرف چیپس خوشمزه شود. چیپس های ترد و منسجم که همراه با سس پنیر، به یکی از خوشمزه ترین تنقلات دنیا تبدیل می شوند. امروز در وبلاگ آوای چکاوک مگ قصد داریم شما را با خواص پوست سیب زمینی آشنا کنیم اما بهتر است قبل از آن با تاریخچه سیب زمینی و اعتقادات قدیمی ای که درباره آن وجود داشته است، آشنا شویم.

تاریخچه سیب زمینی و اعتقادات عجیب

اولین سیب زمینی ها 7هزار سال پیش در پرو کشت می شدند اما مصرف عمومی نداشتند. در سال 1570 افرادی که از اسپانیا برای فتح آمریکای جنوبی رفته بودند این گیاه را به اسپانیا آوردند و کشت آن به سرعت در تمام اروپا رواج پیدا کرد.

در دوران پادشاهی قاجار، شخصی به نام جان ملکم، اولین سیب زمینی ها را به ایران آورد و کشت آن را در روستای پشند البرز شروع کرد. به همین دلیل به آن سیب زمینی پشندی هم می گویند.

کشاورزان قدیمی اعتقادات عجیبی درباره سیب زمینی داشتند. مثلا معتقد بودند نباید سیب زمینی را در روز جمعه کاشت. آن ها معتقد بودند اگر در این روز زمین شکافته شود، خون مسیح ریخته می شود و بی برکتی می آورد. همچنین معتقد بودند بذرهای کاشته شده در روز جمعه بهتر رشد می کنند.

یک اعتقاد قدیمی دیگر درباره پوست های سیب زمینی وجود دارد. قدیمی ها و مخصوصا جادوگران، که در جوامع قدیمی معمولا نقش رهبری اعتقادی مردم را به عهده داشتند، عقیده داشتند پوست های سیب زمینی خواص جادویی فراوانی دارد. اگر پس از جدا کردن دور ریخته شود محصول بعدی به خوبی رشد نمی کند و میزان برداشت کاهش می یابد.

خواص سیب زمینی و پوست آن

سیب زمینی حاوی پروتئین، کربوهیدرات، سدیم، ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم و منگنز است. کالری بالایی دارد و هیچ گونه چربی ای در ترکیبات خود ندارد. این مواد همانطور که در سیب زمینی وجود دارند، در پوست آن هم یافت می شوند.

پس این بار که تصمیم داشتید پوست های سیب زمینی را دور بریزید یک بار لیست مواد موجود در آن را مرور کنید و بعد از آن تصمیم بگیرید.

سرنوشت پوست های سیب زمینی

پوست سیب زمینی در بهترین حالت دو سرنوشت خواهد داشت. سرنوشت اول که تقریبا شامل حال همه آن ها می شود سطل زباله است. پوست های سیب زمینی جدا شده و در چند دقیقه روانه سطل زباله می شوند.

سرنوشت دوم تبدیل شدن به کمپوست است. عده کمی از افراد وجود دارند که پوست سیب زمینی و دیگر سبزیجات را به کمپوست تبدیل کرده و برای گیاهان استفاده می کنند.

اما امروز قرار است با هم سرنوشت سومی برای پوست های سیب زمینی رقم بزنیم. روش خلق راه سوم خیلی ساده است، آن ها را تفت دهید!

3 دلیل منطقی برای اینکه پوست سیب زمینی را تفت دهیم

پوست سیب زمینی به اندازه خود سیب زمینی خوشمزه است و حتی خواص پوستش از خود آن بیشتر است. حتی اگر پوست ها را خیلی نازک جدا کنید باز هم خوش طعم هستند.

وقتی آن ها را سرخ کنید، طعمی به مراتب بهتر از سیب زمینی سرخ شده دارند. باور کنید این موضوع واقعی است و اگر یک بار آن را امتحان کنید به همین نتیجه خواهید رسید. ما سه دلیل منطقی داریم که به شما ثابت می کند نباید در سرخ کردن پوست سیب زمینی لحظه ای شک کنید.

1. خوشمزه هستند!

خیلی ساده است، پوست سیب زمینی آنقدر خوش طعم است که با دور ریختن آن خیانت بزرگی به ذائقه تان می کنید. به آن ها کمی روغن زیتون و نمک بزنید و چند دقیقه در فر قرار دهید. به همین سادگی یک ظرف چیپس خیلی خوشمزه دارید.

2. تولید زباله کمتر

وقتی می توان از خوردن یک ماده غذایی لذت برد چرا باید آن را تبدیل به زباله یا کمپوست کنید؟ از همین امروز پوست های سیب زمینی را به جای سطل زباله یا سطل کمپوست، در فر یا تابه قرار دهید. این یک زباله خوشمزه است که اشتباهی نام زباله بر آن گذاشته شده است.

3. میان وعده ای با هدف نجات سیب زمینی

همه ما تجربه ناخنک زدن به سیب زمینی سرخ کرده شام را داریم. مخصوصا اگر شام قیمه داشته باشیم نمی توانیم به راحتی از یک ظرف سیب زمینی خلالی سرخ شده و طلایی رنگ بگذریم.

برای اینکه سیب زمینی های اصلی غذا در امان باشند اما شما یا افراد خانواده هم به چیزی که دوست دارید برسید، پوست های سیب زمینی را سرخ کنید و مثل چیپس بخورید.

• 21 میان وعده ی سالم و خوشمزه که به کاهش وزن کمک می کنند

پوست های سیب زمینی سرخ شده سبک هستند و جلوی اشتها را نمی گیرند. پس با خیال راحت این خوراکی خوشمزه را تهیه کنید و در اختیار افراد خانواده قرار دهید.

چطور پوست سیب زمینی را تفت دهیم؟

در این قسمت با هم با روش های تفت دادن پوست سیب زمینی آشنا می شویم. برای تفت دادن پوست سیب زمینی دو نکته مهم وجود دارد که باید به آن ها توجه کرد:

• پوست را بلافاصله بعد از جدا کردن تفت دهید. پوست سیب زمینی سریع صورتی می شود و ممکن است طعم خوبی که دارد را از دست بدهد. اگر هم مدت طولانی تری نگهداری شوند قهوه ای و نرم شده، دیگر قابل استفاده نیستند.
• هرگز از قسمت های سبز پوست سیب زمینی استفاده نکنید. ممکن است این بخش ها حاوی سولانین باشند. سولانین سمی است که قبل از جوانه زدن در سیب زمینی ایجاد می شود. این ماده تاثیری روی گوشت سیب زمینی ندارد اما اگر از پوست سبز آن استفاده کنید ممکن است در بچه ها واکنش های آلرژیک ایجاد کند. پس بهتر است قسمت های سبز دور ریخته شده یا به کمپوست تبدیل شوند.

حالا به سراغ روش های تفت دادن پوست سیب زمینی برویم.

روش اول

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. به پوست های سیب زمینی کمی روغن، نمک و چاشنی های مورد علاقه تان را بزنید. آن ها را روی یک ورقه کاغذ روغنی بریزید و روی سینی فر قرار دهید. بعد از چند دقیقه چیپس ها آماده هستند.

روش دوم

پوست سیب زمینی را در یک کاسه بریزید و روی آن روغن زیتون، نمک و فلفل بزنید و با هم مخلوط کنید. اجازه دهید چند دقیقه در کاسه بمانند تا طعم مواد به پوست سیب زمینی نفوذ کند. سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه در تابه تفت دهید یا در فر بگذارید تا برشته شوند.

روش سوم

پوست سیب زمینی را با پودر پیاز و پنیر مخلوط کنید. آن ها را روی کاغذ روغنی گذاشته و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. این یک میان وعده عالی است و می توانید همراه با کمی نوشیدنی بخورید.

• 9 کاربرد شگفت انگیز پوست پرتقال که تا امروز نمی دانستید

سخن آخر

پوست های سیب زمینی به اندازه خود سیب زمینی خوش طعم است و خیلی ساده تبدیل به یک ظرف چیپس ترد و تازه می شود. در اعتقادات قدیمی پوست سیب زمینی خاصیتی جادویی داشته و دور ریختن آن برکت را از زمین کشاورزی می گرفته است.

منابع: thekitchn ،almanac ،healthline