طرز تهیه شیرینی لانه بلبلی ترکی - وبلاگ آوای چکاوک

به گزارش وبلاگ آوای چکاوک، یکی از شیرینی های ترکی استانبولی باقلوای لانه بلبلی یا باقلوای استانبولی است. این نوع شیرینی حاوی مغزها مثل گردو یا بادام یا پسته .. است.امروز به آموزش آن میپردازیم با ما همراه باشید.

به گزارش وبلاگ آوای چکاوک به نقل از آشپزی حرفه ای

مواد لازم:

1 عدد تخم مرغ

1 قاشق غذاخوری کره به دمای محیط رسیده

2 قاشق غذاخوری روغن مایع

1 فنجان قهوه ترک

ماست (حدود 70 تا 80 گرم)

1 قاشق غذاخوری سرکه

1 پنس نمک

آرد به مقدار لازم

مواد لازم برای رویه باقلوا :

100 گرم کره

1 پیمانه یا لیوان یک انگشت پایین تر روغن مایع

شربت برای روی باقلوا :

2.5 لیوان یا پیمانه آب

2.5 لیوان یا پیمانه شکر

چند قطره آب لیمو

مواد میانی باقلوا :

گردو

برای باز کردن خمیر

نشاسته

آرد

طرز تهیه باقلوا:

برای تهیه باقلوای لانه بلبلی مواد خمیر را با هم مخلوط نموده وآرد را تا حدی که به دست نچسبد اضافه نموده ورز میدهیم ونیم ساعت در کیسه نایلون در یخچال قرار میدهیم

گردو ها را در هاون بکوبید تا ریز گردد.شکر و آب را میجوشانیم وبعد از جوشیدن چند قطره آب لیمو اضافه میکنیم

کره را آب نموده خمیر را به 25 چانه تقسیم نموده وبا وردنه با مخلوط نشاسته وآرد باز نموده وگردو پاشیده به یاری وردنه مخصوص باقلوا لوله میکنیم واز آخرین قسمت 2 سانتی نگه میداریم و خمیر لوله شده دور وردنه را روی وردنه جمع نموده چین داده وبه آرامی وردنه را بیرون میکشیم ولوله میکنیم بطوری که 2 سانت لوله ننموده زیر قرار بگیرد و در سینی فر گذاشته و رویش روغن ریخته در حرارت 150 درجه که از قبل گرم شده بمدتی که کاملا ترد گردد میپزیم واز فر خارج نموده وقتی گرمای اولیه را از دست داد شربت را که به دمای محیط رسیده روی باقلوای لانه بلبلی میریزیم وبا پودر پسته تزیین میکنیم

اگر خیلی خشک وترد دوست ندارید در 170 الی 180 بپزیداباقلوای لانه بلبلی بسیار خوشمزه است وشما میتوانید برای مهمانی ها ومجالس هایتان آن را بپزید